西安餐飲空間怎么裝修才能生意火爆

9907人已瀏覽 時(shí)間 : 2021-04-06 12:35:34

導(dǎo)語(yǔ)：餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修，強(qiáng)調(diào)的是成本費(fèi)用和終級(jí)下來的實(shí)際效果，也只是高性價(jià)比。但我覺得，為了更好地發(fā)展前景的充分考慮，最關(guān)鍵的時(shí)該是功能性方面的常見問題。剛開始這種常見問題，這種坑克服了，以后開業(yè)環(huán)節(jié)中就會(huì)少掉一大堆麻煩事。下面的幾個(gè)餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修的坑，大伙兒必須要特別注意。①前廳與餐廳廚房布局不合理在餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修剛開始整體規(guī)劃餐館時(shí)，多設(shè)座位號(hào)卻忽略餐廳廚房整體…

餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修，強(qiáng)調(diào)的是成本費(fèi)用和終級(jí)下來的實(shí)際效果，也只是高性價(jià)比。但我覺得，為了更好地發(fā)展前景的充分考慮，最關(guān)鍵的時(shí)該是功能性方面的常見問題。剛開始這種常見問題，這種坑克服了，以后開業(yè)環(huán)節(jié)中就會(huì)少掉一大堆麻煩事。下面的幾個(gè)餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修的坑，大伙兒必須要特別注意。
 
①前廳與餐廳廚房布局不合理
 
在餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修剛開始整體規(guī)劃餐館時(shí)，多設(shè)座位號(hào)卻忽略餐廳廚房整體規(guī)劃設(shè)計(jì)裝修，是一大堆新手餐廳老板必踩的坑。因?yàn)樗麄冇X得既然是做生意，那座位號(hào)多，顧客就多，盈利也就越高。
前廳面積越大越好，餐位就越多越好?
舉個(gè)例子，如果一家店總面積是60多平方，為了更好地實(shí)現(xiàn)開業(yè)面積最大化，只能盡量壓縮廚房室內(nèi)空間。廚房使用面積定為14平方米，余下的開業(yè)面積，一共安置了44個(gè)座位號(hào)。 終級(jí)結(jié)果只是，廚房面積小，廚師操作受影響，出餐效率低，即使店內(nèi)坐滿了人，也大部分是在等餐，這樣就會(huì)導(dǎo)致翻臺(tái)率很難提高。
所以說在餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修環(huán)節(jié)中，餐廳廚房室內(nèi)空間必須要整體規(guī)劃裝修設(shè)計(jì)方案科學(xué)合理，餐廳廚房出餐率高，餐館的銷售額、盈利才會(huì)提高。餐廳廚房室內(nèi)空間、動(dòng)線整體規(guī)劃好，比多設(shè)座位號(hào)更能提高餐廳經(jīng)營(yíng)收益。
 
②隱蔽工程不重視
 
餐飲設(shè)計(jì)商鋪裝修環(huán)節(jié)中，有一大堆隱蔽工程，比如防水、排水、排煙等，這種也是餐飲裝修的一些坑。有些老板只看到表面的設(shè)計(jì)及裝修效果，而忽略了最初期難以看見的隱蔽工程。如果餐飲店開業(yè)之后發(fā)現(xiàn)防水排水有問題，就得停業(yè)重裝，一來一去，都是損失。
除此之外，廚房排水建議做明渠排水，廚房油太多，地面濕滑，沒有明渠會(huì)影響餐廳廚房操作。還有要重視餐飲店內(nèi)的排風(fēng)排煙系統(tǒng)，如果系統(tǒng)負(fù)壓不夠，餐廳廚房工作環(huán)境就會(huì)變得很差。
 
③餐廳明檔欠考慮
 
為了更好地讓顧客吃得放心，許多餐飲品牌主打好食材、現(xiàn)場(chǎng)制作，整體規(guī)劃明檔廚房似乎更適合不過了。但是想要菜品都能有明檔展示，在裝修設(shè)計(jì)方案時(shí)需要充分考慮餐館動(dòng)線整體規(guī)劃，在方便客戶選餐的同時(shí)，還需強(qiáng)調(diào)餐飲店的實(shí)用方便。
餐飲店如果只是單靠味道留住顧客，這樣只能留住顧客的胃，不一定能留住他的心。好的顧客體驗(yàn)及美味的特色菜品，更能留住顧客。